La bonification du vin

Si vous voulez des vins, préparez mon rapport sur la mise en route des vins. La vinification est parmi les plus anciens projets humains. Les preuves archéologiques suggèrent que les premiers vignerons ont commencé à exercer leur art il y a près de 8 à 10 000 ans. Par conséquent, les initiatives sont déjà généralement chargées de gérer la fermentation à partir du raisin. Les sociétés de réglementation des États-Unis identifient les boissons au vin sans raisin par leur principal composant dans les pommes ou les poires, les fruits frais ou les baies, le citron ou le citron vert et le vin rouge agricole. Ce dernier se compose de boissons au vin créées à partir de chérie, de cultures sous-jacentes, d'éléments floraux, de cactus et de riz. La fermentation productive des composants non-raisins présente de nombreuses difficultés différentes. Le plus important est d'améliorer la teneur en sucres du fruit ou tout autre aspect. À l'âge adulte optimal de n'importe quel fruit, les articles de contenu de bonbons ne sont pas suffisants pour livrer un vin rouge d'alcool de 10 PCT. Pour cette raison, les vignerons peuvent ajouter plus de sucre, Tematis une opération appelée chaptalisation. Un vigneron doit également contrôler l'acidité étant donné que les fruits et légumes font souvent défaut. L'insuffisance est corrigée par un supplément d'acide citrique ou malique ou par le mélange de fruits frais ou de vin rouge plus acides. En revanche, les agrumes et quelques baies peuvent avoir un niveau d'acidité excessif, carence qui peut être corrigée par le concept d'amélioration ou d'addition d'eau sous licence. Des carences en azote peuvent se développer dans les fruits frais ou lors de la digestion et, si elles sont très faibles, provoquer une fermentation interrompue ou capturée. Ces fermentations nécessitent un supplément d'azote exogène, généralement comme le phosphate de diammonium (DAP). Hormis les baies, le traitement des fruits et légumes entraîne généralement des résultats liquides moche. Les arrangements d'enzyme pectinase vous permettent d'attaquer la composition des parois mobiles, libérant la substance. De plus, les fruits pourraient être glacés et décongelés avant le traitement. La création de cristaux de glaçons rompt l'espace de la paroi cellulaire, qui à son tour libère du fluide et stimule le jus de fruits généré. Néanmoins, cela peut entraîner une oxydation rapide et une diminution de la personnalité des fruits. Une fermentation différente de la pâte macérée, plutôt que du jus de fruit indiqué, emprisonnera la chaleur de la fermentation et augmentera la perspective d'une fermentation piégée. Par opposition, la fermentation de grandes quantités de jus nécessite un refroidissement compétent à la température de dissipation. Les fermentations de baies à partir de fruits cultivés et indigènes sont assez simples. La plupart ont une acidité suffisante à excessive et les jus / vins produits sont satisfaisants. Le vin rouge de la société Apple (cidre, cidre dur, cric de la société Apple) est en outre une boisson ancienne, et l'utilisation de jus de pomme fermentée comprend bien plus de 2000 ans. Les colons de langue anglaise ont aidé à apporter les produits semenciers de la société Apple au Canada et en Amérique, où les jus "difficiles" et non alcoolisés sont devenus leur boisson préférée. Le poire vino, également connu sous le nom de poiré ou de poire, a ses racines à la fois en Grande-Bretagne et en Normandie dans le nord de la France. Par rapport aux cidres, les perrys véhiculent des arômes plus transformés et éphémères. Perry contient également un niveau élevé de boissons alcoolisées glucose non fermentescibles, le sorbitol, résultant en une présentation plus corsée. Les vins de pissenlit sont l'un des exemples les plus connus de vino créé à partir de parties florales. Bien que la plupart considèrent les pissenlits comme une nuisance, la rose a une longue histoire en tant que plante médicinale et thés. Les pétales sont excisés, bouillis et extraits dans une variété de formulations de sucre et d'acide (fruits ou jus de citron ou de lime) pendant quelques jours avant de souligner et d'ajouter du candida. Parce que les pétales contiennent généralement moins d'azote, une supplémentation est nécessaire.